酸菜疙瘩汤的家常做法窍门(家常酸菜疙瘩汤的做法及窍门)
时间:2024-11-11 10:17:15点击量:290
家常酸菜疙瘩汤的做法及窍门准备工作首先,准备好以下食材:猪肉疙瘩、酸菜、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水、香油。注意,酸菜一定要选用新鲜的,不
家常酸菜疙瘩汤的做法及窍门
准备工作
首先,准备好以下食材:猪肉疙瘩、酸菜、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水、香油。注意,酸菜一定要选用新鲜的,不要选用腌制时间过长的酸菜,否则做出来的汤会有异味。猪肉疙瘩可以自己动手制作,也可以在超市里购买现成的,建议选择品质好的现成疙瘩。
做法流程
1、将猪肉疙瘩放入开水锅中煮熟,将煮熟的疙瘩捞出备用。2、锅中倒入一些油,热锅后加入葱、姜、蒜爆香。3、接着加入酸菜、胡萝卜和洋葱翻炒,加入适量盐和鸡精继续翻炒。4、加入适量料酒和清水,然后放入煮熟的猪肉疙瘩,煮开后加入少量生抽、老抽再煮约5至10分钟。5、雪菜和香油也能作为调料放入酸菜疙瘩汤里增加口感。
技巧提示
1、挑选好品质酸菜。酸菜是做好酸菜疙瘩汤的关键,在购买时要选新鲜的,不要选腌制时间过长的酸菜,否则会影响汤的口感。2、掌握好烹调时间。炖的时间过长会导致猪肉疙瘩的口感不好,太短则不能煮熟,烹调技巧要掌握好。3、别老是加酱油。酸菜疙瘩汤不是红烧类的菜肴,口感不需要太油腻,过多的酱油反而会影响口感。4、注意保持锅具的温度。锅具一定不要太小,尤其是要预留出足够的空间,否则仅炒酸菜时就会溅得到处都是。就是家常酸菜疙瘩汤的做法及窍门,喜欢的朋友可以试一试。做好酸菜疙瘩汤的技巧主要在于食材的选择和烹饪方法的掌握,希望大家能够注意到这些小细节,做出美味的酸菜疙瘩汤。
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